Le pouvoir des partenariats gourmands

Il y a des marques qui ne font jamais de partenariats et puis d’autres qui les accumulent et qui comprennent tous les avantages de s’allier à une autre marque. Élargir sa clientèle, créer un produit exclusif, se faire connaître, changer son image, sauver sa marque… sur le plan marketing et communication il n’y a pas mieux ! Lire la suite de « Le pouvoir des partenariats gourmands »

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La folie de la pâte à cookie crue

Qui n’a jamais léché la spatule ayant servie à mélanger la pâte à cookie crue ? Parce que oui, la pâte à biscuit/gâteau crue, on adore ! D’ailleurs, bonne nouvelle : il semblerait que c’est tendance ! Allez, on ne s’en cache plus et on laisse éclater ce petit plaisir au grand jour !

Selon vous, d’où nous vient cette tendance ? De la mère patrie du cookie pardi : les États-Unis ! Certains marques avaient d’ailleurs flairé la tendance depuis quelques temps déjà comme la marque de crème glacée mondialement connue Ben&Jerry’s avec sa glace Cookie Dough. Sur conseil d’un fan en 1986, la marque a incorporé de la pâte à cookie dans sa crème glacée à la vanille et aux pépites de chocolat. Une idée révolutionnaire puisqu’il s’agit encore aujourd’hui du produit le plus populaire et le plus vendu de la marque.

La marque Oréo s’est également prêté au jeu en fourrant ses biscuits de pâte à cookie crue. Sucré…mais addictif !

Fini la tendance américaine du beurre de cacahuète ou de la crème aux marshmallows : on ne jure désormais que par la pâte à cookie ! Et certains en ont fait leur business.

C’est le cas de la marque The Cookie Dough Café dont sa principale activité repose sur la vente de pots de pâte à cookie crue à déguster à la petite cuillère. Cette marque américaine propose des pots de différents parfums et différents toppings et pense même aux intolérants et allergiques au gluten avec son pot gluten free !

Les restaurants s’y mettent aussi ! A la Nouvelle-Orléans, chez Willa Jean, la chef pâtissière propose en dessert une assiette 100% cookies composée de cookies cuits, d’un verre de lait infusé à la vanille et d’un petit fouet de batteur électrique plein de pâte crue.  Une belle assiette proposée à 8€ dont on parle dans toute la Nouvelle-Orléans !

Cette assiette de cookies a d’ailleurs inspiré le chef Ken Oringer du restaurant Little Donkey à Boston qui a décidé de la servir dans son restaurant mais sans les cookies cuits, uniquement du cru avec la même disposition de la pâte sur le batteur et le petit verre de lait qui accompagne. Un peu copieur non ? Mais on lui pardonne, car il va faire des heureux à Boston !

La tendance affolant les plus gourmands, c’est le début de l’ouverture de plusieurs cookies dough shops voulant surfer sur la tendance. Le 25 janvier de cette année s’est ouverte la boutique Dô-Cookie Dough Confections, qui propose des pâtes à cookies de plusieurs parfums avec des toppings de bonbons, coulis… à ajouter selon son envie.

Attention à celles et ceux qui souhaiteraient réaliser une pâte à cookie dans le but de la manger crue ! Comme vous le savez sûrement, la pâte à cookie est composée d’œufs, et il est très mauvais pour la santé de manger des œufs crus. Dans un souci de santé, les marques proposant des pâtes à cookie crue optent pour une composition non néfaste pour la santé.

C’est ainsi qu’elles remplacent les œufs frais par des œufs pasteurisés par exemple. L’Agence Américaine des produits alimentaires et médicamenteux a recommandé de ne pas consommer de pâte à cookie crue maison afin de ne pas avaler d’œufs crus et une farine qui pourrait être contaminée.

La technique du sous vide avec Airblock

Aujourd’hui je souhaite vous parler d’un produit vraiment top que j’ai eu l’occasion de tester récemment (il y a un petit cadeau à la fin de l’article !)

J’ai reçu il y a quelques jours de la part de mon partenaire Airblock un super colis avec Lire la suite de « La technique du sous vide avec Airblock »

Quand le food inspire la mode

Le secteur de l’alimentaire regorge de nouvelles créations et d’idées incroyables pour vendre encore plus de produits. Du packaging original aux folles créations gourmandes, les grands groupes alimentaires et les petites marques ne manquent pas de créativité ! Lire la suite de « Quand le food inspire la mode »

La food news du mois d’octobre

Bonjour à tous ! Je reviens aujourd’hui avec la food news de ce mois-ci ! Il y a quoi au programme ? La tendance Licorne of course (si, si, ENCORE), des pizzas au chocolat, des cafés sirènes et des partenariats très chic 🙂 Lire la suite de « La food news du mois d’octobre »

Mon cours d’œnologie avec Tell me Wine

J’apprécie beaucoup le vin. Selon moi, il n’y a rien de mieux qu’un bon verre de vin pour accompagner un plateau de fromages et de charcuteries !  Le problème ? Je n’y connais pas grand-chose ! Je ne fréquente pas les cavistes et je suis complètement paumée dans le rayon vins de mon supermarché. Lire la suite de « Mon cours d’œnologie avec Tell me Wine »

Food News de la rentrée !

En cette rentrée, je vous propose aujourd’hui un peu de légèreté avec la nouvelle food news : site food pratique, produits étonnants, tendances… Voici le top 10 de ce début du mois de septembre ! Lire la suite de « Food News de la rentrée ! »